Carte & Menus

La Voûte - Sauvignon blanc 2017 Chenonceaux - Appellation Touraine contrôlée

Château Haut-Moulin 2017 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Valadas 2018 - Appellation Côtes de Provence protégée

Menetou-Salon blanc 2017, domaine de Châtenoy - Appellation Menetou-Salon contrôlée

Château L'Armont 2010 - Appellation Saint-Emilion Grand Cru contrôlée

Minuty Prestige 2018 - Appellation Côtes de Provence protégée

Champagne brut Carte Blanche Janisson & fils

Terrine de canard à la saucisse sèche d'Auvergne, bouquet de salade mêlée

Craquants de chèvre à la compotée de coing

Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Terrine de saumon et turbot, coulis de homard

Croustillant de pieds de porc aux champignons sauvages, sauce foie gras

Salade du Sud-ouest

Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché

Salade gourmande (supplément 5€)

salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)

Cassolette d'escargots de Bourgogne, beurre d’escargot, crème d'ail et champignons (Supplément 7€)

Huîtres Gillardeau spéciales n°3 - Les 6 pièces, selon arrivage (Supplément 12€)

Salade de homard aux haricots verts tièdes (Supplément 15€)

Choucroute de la mer (Poissons selon le marché)

Pavé de cabillaud, sauce vierge, purée légèrement aillée

Magret de canard, sauce foie gras, pommes sautées

Rognons de veau, moutarde à l’ancienne, pommes sautées

Suprême de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Pavé de bœuf, sauce poivre vert, pommes sautées

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Dos de bar rôti sur la peau, sauce harenga, purée parfumée à la truffe (Supplément 10€)

Sole meunière, pommes vapeur et champignons (Supplément 15€)

Escalopes de ris de veau aux morilles, pâtes fraiches (Supplément 15€)

Larme mangue, crème citronnée et ganache chocolat au lait

Vacherin spéculoos-café, crème chantilly et ses meringues

Paris-Brest

Assiette de fromages affinés, salade mélangée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets, macaron et sucette au chocolat (3 boules au choix)

Tarte fine aux poires, crème d’amande et boule de glace

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Profiteroles

Whisky Single Malt 10 ans d'âge (Ecosse): Aberlour

Kir (Bourgogne aligoté 2016), crème de liqueur

Kir Royal au Crémant de Bourgogne et crème de liqueur

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

Américano "Maison"

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Whisky Single Malt 12 ans d'âge (Ecosse): Cardhu, Knockando

Whisky Pure Malt 12 ans d'âge (Japon): Taketsuru

Cocktail de fruit

Whisky Single Malt 16 ans d'âge (Ecosse): Longmorn

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire) 2014

Brouilly Lagrande (Beaujolais) 2015

Château Haut-Moulin 2014 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Saint-Joseph Les Challeys - Delas (Côtes du Rhône) 2015

Château Recougne - Bordeaux supérieur 2013

Gewurztraminer Bestheim (Alsace) 2015

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire) 2016

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne) 2014

Pouilly-Fuissé- Louis Latour (Bourgogne) 2015

Chinon René Couly (Loire) 2016

M de Minuty (Côte de Provence) 2016

Café expresso

Infusions ou thés Damann

Décaféiné