Cartes & Menus

Craquants de chèvre et confit d’oignon rouges

Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée

Terrine forestière châtaigne champignon

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Feuilleté de de pied de porc aux champignons sauvages et boule de glace à la bière

Salade du Sud-ouest (Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché)

Salade gourmande : salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras (supplément 5€)

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)

Escargots aux morilles, crème de cèpes et beurre d’ail (Supplément 7€)

Pavé de cabillaud, sauce verte, purée

Canard, sauce au Mas Amiel, pommes grenailles

Rognons de veau, crème Pomme Calvados, pommes grenailles

Pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Filet de bœuf, sauce poivre vert, pommes grenailles

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Poisson du jour selon le marché

Dos de bar rôti sur la peau, sauce saumon fumé et vodka, purée parfumée à la truffe (Suppl 10€)

Escalopes de ris de veau aux morilles, purée parfumée à la truffe (Suppl 15€)

Sole grillée à la crème de citron Yuzu, pommes grenailles (Supplément 15€)

Assiette de fromages, salade mêlée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets (3 boules au choix)

Vacherin cerise amarena - chocolat, crème Chantilly et meringues

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Tarte fine aux poires et crème d’amande, boule de glace

Profiteroles

Brouilly à la crème de mûre

Chinon rosé à la crème de pamplemousse

Ricard, Pastis 51

Martini blanc, rosé ou rouge, Muscat, Suze

Porto rouge ou blanc

Gin Beefeater

Vodka

Rhum blanc ou brun Saint-James

Rhum Gold of Mauritius

Cidre

Bière pression Affligem

Spritz

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Kir (Bourgogne aligoté), crème de liqueur

Kir Royal au Crémant et crème de liqueur

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

Américano "Maison"

Longmorn (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Lagavulin (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Jameson (Irlande)

Jack Daniels n°7 ou honey (Tennessee whisky - Etats-Unis)

Chivas (Blended 21 ans d'âge - Ecosse)

Aberlour, Talisker (Single malt, 10 ans d'âge - Ecosse)

Cardhu, Knockando (Single malt 12 ans d'âge - Ecosse)

J&B (Blended - Ecosse)

Four Roses (Bourbon - Etats-Unis)

Lot n°40 (Rye whisky - Canada)

Fuji Sanroku (Blended - Japon)

Orangina

Supplément soda ou jus de fruit

Limonade

Cocktail de fruits

Coca Cola, Coca zéro, Schweppes, Perrier

Ice Tea pêche

Jus de fruit

Abricot, ananas, orange, pomme, tomate

Supplément sirop

Saint-Esprit - Delas (Côtes du Rhône)

Château Haut-Moulin - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire)

Brouilly André Vonnier (Beaujolais)

Pouilly-Vinzelles En Paradis - Louis Latour (Bourgogne)

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire)

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne)

Gewurztraminer des chasseurs de lune - Bestheim (Alsace)

Gewurztraminer des chasseurs de lune Bestheim (Alsace)

M de Minuty (Côte de Provence)

Chinon René Couly (Loire)

Café expresso

Décaféiné

Infusions ou thés Damann