Carte & Menus

room_service

La Voûte - Sauvignon blanc 2017 Chenonceaux - Appellation Touraine contrôlée

Château Haut-Moulin 2017 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Valadas 2018 - Appellation Côtes de Provence protégée

Menetou-Salon blanc 2017, domaine de Châtenoy - Appellation Menetou-Salon contrôlée

Château L'Armont 2010 - Appellation Saint-Emilion Grand Cru contrôlée

Minuty Prestige 2018 - Appellation Côtes de Provence protégée

Champagne brut Carte Blanche Janisson & fils

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts Tous nos plats sont « faits maison ». Par exception aux principes du "fait maison", les écrevisses et escargots contenus dans nos plats sont achetés cuits.

room_service

Terrine de canard à la saucisse sèche d'Auvergne, bouquet de salade mêlée

Craquants de chèvre à la compotée de coing

Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Terrine de saumon et turbot, coulis de homard

Croustillant de pieds de porc aux champignons sauvages, sauce foie gras

Salade du Sud-ouest

Salade gourmande (supplément 5€)

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)

Cassolette d'escargots de Bourgogne, beurre d’escargot, crème d'ail et champignons (Supplément 7€)

Huîtres Gillardeau spéciales n°3 - Les 6 pièces, selon arrivage (Supplément 12€)

Salade de homard aux haricots verts tièdes (Supplément 15€)

Choucroute de la mer (Poissons selon le marché)

Pavé de cabillaud, sauce vierge, purée légèrement aillée

Magret de canard, sauce foie gras, pommes sautées

Rognons de veau, moutarde à l’ancienne, pommes sautées

Suprême de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Pavé de bœuf, sauce poivre vert, pommes sautées

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Dos de bar rôti sur la peau, sauce harenga, purée parfumée à la truffe (Supplément 10€)

Sole meunière, pommes vapeur et champignons (Supplément 15€)

Escalopes de ris de veau aux morilles, pâtes fraiches (Supplément 15€)

Larme mangue, crème citronnée et ganache chocolat au lait

Vacherin spéculoos-café, crème chantilly et ses meringues

Paris-Brest

Assiette de fromages affinés, salade mélangée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets, macaron et sucette au chocolat (3 boules au choix)

Tarte fine aux poires, crème d’amande et boule de glace

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Profiteroles

room_service

Whisky Single Malt 10 ans d'âge (Ecosse): Aberlour

10,00€ Verre (5 .
 

Kir (Bourgogne aligoté 2016), crème de liqueur

8,00€ Verre (12.
 

Kir Royal au Crémant de Bourgogne et crème de liqueur

10,00€ Verre (12.
 

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

9,00€ Verre (12.
 

Américano "Maison"

10,00€ Verre (12.
 

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

12,00€ Verre (12.
 

Whisky Single Malt 12 ans d'âge (Ecosse): Cardhu, Knockando

12,00€ Verre (5 .
 

Whisky Pure Malt 12 ans d'âge (Japon): Taketsuru

12,00€ Verre (5 .
 

Cocktail de fruit

5,00€ Verre (12.
 

Whisky Single Malt 16 ans d'âge (Ecosse): Longmorn

16,00€ Verre (5 .
 

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire) 2014

44,00€ 75 cl
 
23,00€ 37.5 cl
  
8,00€ Verre (12.

Brouilly Lagrande (Beaujolais) 2015

28,00€ 75 cl
 
17,00€ 37.5 cl
  
6,00€ Verre (12.

Château Haut-Moulin 2014 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

30,00€ 75 cl
 
6,00€ Verre (12.
 

Saint-Joseph Les Challeys - Delas (Côtes du Rhône) 2015

35,00€ 75 cl
 
21,00€ 37.5 cl
 

Château Recougne - Bordeaux supérieur 2013

20,00€ 75 cl
 
12,00€ 37,5 cl
 

Gewurztraminer Bestheim (Alsace) 2015

35,00€ 75 cl
 
21,00€ 37,5 cl
 

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire) 2016

30,00€ 75 cl
 
6,00€ Verre (12.
 

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne) 2014

52,00€ 75 cl
 
30,00€ 37.5 cl
 

Pouilly-Fuissé- Louis Latour (Bourgogne) 2015

30,00€ 75 cl
 
18,00€ 37.5 cl
 

Chinon René Couly (Loire) 2016

30,00€ 75 cl
 
16,00€ 37.5 cl
  
6,00€ Verre (12.

M de Minuty (Côte de Provence) 2016

27,00€ 75 cl
 
19,00€ 37.5 cl
 

Café expresso

3,10€
 

Infusions ou thés Damann

4,00€
 

Décaféiné

3,50€