Cartes & Menus

Craquants de chèvre et compotée de coing

Saumon mariné à l’estragon et aux 5 baies, vinaigrette citronnée

Pâté en croûte d'automne (ris de veau, figue et châtaigne)

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Salade du Sud-ouest (Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché)

Salade gourmande : salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras (supplément 7€)

Terrine de foie gras de canard (Supplément 10€)

Escargots aux morilles (Supplément 7€)

Filet de daurade royale, sauce verte, purée

Magret de canard, sauce foie gras, pommes grenailles

Rognons de veau, moutarde à l'ancienne, pommes grenailles

Pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Filet de bœuf, sauce poivre vert, pommes grenailles

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Poisson du jour selon le marché

Escalopes de ris de veau aux morilles, purée (Suppl 15€)

Sole grillée (environ 350g) à la crème de citron Yuzu, pommes grenailles (Supplément 15€)

Assiette de fromages, salade mêlée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets (3 boules au choix)

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Tartelette aux poires, crème noisette, prâliné, boule de glace

Profiteroles

Paris-Brest

Palet mousse chocolat au lait et insert praliné sur brownie aux fruits secs

Brouilly à la crème de mûre

Chinon rosé à la crème de pamplemousse

Ricard, Pastis 51

Martini blanc ou rouge, Muscat, Suze

Porto rouge ou blanc

Gin Beefeater

Vodka

Rhum blanc ou brun Saint-James

Rhum du moment

Cidre

Bière pression Affligem

Spritz

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Coupe de champagne Veuve Pelletier

Kir (Bourgogne aligoté), crème de liqueur

Kir pétillant au Crémant et crème de liqueur

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

Américano "Maison"

Lagavulin (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Jameson (Irlande)

Jack Daniels n°7 (Tennessee whisky - Etats-Unis)

Chivas (Blended 21 ans d'âge - Ecosse)

Aberlour, Talisker (Single malt, 10 ans d'âge - Ecosse)

Cardhu (Single malt 12 ans d'âge - Ecosse)

J&B (Blended - Ecosse)

Whisky du moment - Japon

Limonade

Cocktail de fruits

Coca Cola, Coca zéro, Schweppes, Perrier

Ice Tea pêche

Jus de fruit

Abricot, ananas, orange, pomme, tomate

Saint-Esprit - Delas (Côtes du Rhône)

Château Vieux Charron- Blaye Côtes de Bordeaux

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire)

Brouilly André Vonnier (Beaujolais)

Chablis Côte de Léchet - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne)

Gewurztraminer des chasseurs de lune - Bestheim (Alsace)

M de Minuty (Côte de Provence)

Café expresso

Décaféiné

Infusions ou thés Damann

Terrine de foie gras de canard, 80g

Raviole de homard et langoustine, sauce homard

Médaillons de homard, sauce passion, purée et légumes de saison

Ballotine de pintade aux brisures de truffe, sauce cèpe, pâtes et légumes de saison

Brie aux brisures de truffe

Boule de Noël exotique (mousse vanille, insert fruits exotiques, biscuit amande)

Palet chocolat clémentine (coque chocolat amande, mousse chocolat, insert clémentine, biscuit moelleux à la cannelle)

Terrine de foie gras de 250g

Terrine de foie gras de 500g

Terrine de foie gras de 1kg

Tranche de foie gras 80g

Saumon mariné à l'estragon et aux 5 baies, les 100g