Cartes & Menus

Tian de légumes, mousse au chèvre, sorbet poivrons

Saumon mariné aux baies de Timur, vinaigrette aux agrumes

Terrine provençale tomate olive

Parfait turbot saumon, crème de basilic

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Salade du Sud-ouest (Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché)

Salade gourmande : salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras (supplément 5€)

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)

Escargots à d'ail en brioche sur coulis de tomate (Supplément 7€)

Daurade royale, sauce verte, purée

Magret de canard aux figues fraîches, sauce au Mas Amiel, pommes grenailles

Rognons de veau, moutarde au miel, pommes grenailles

Ballotine de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Filet de bœuf, sauce foie gras, pommes grenailles

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Poisson du jour selon le marché

Dos de bar rôti sur la peau, sauce saumon fumé et vodka, purée parfumée à la truffe (Suppl 10€)

Escalopes de ris de veau au jus de truffe, purée parfumée à la truffe (Suppl 15€)

Sole grillée à la crème de citron Yuzu, pommes grenailles (Supplément 15€)

Assiette de fromages affinés, salade mêlée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets (3 boules au choix)

Vacherin pêche de vigne et vanille noire, crème Chantilly et meringues

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Macaron pistache fruits rouges

Tarte aux abricots et crème d’amande, boule de glace

Profiteroles

Brouilly à la crème de mûre

Chinon rosé à la crème de pamplemousse

Ricard, Pastis 51

Martini blanc, rosé ou rouge, Muscat, Suze

Porto rouge ou blanc

Gin Beefeater

Vodka

Rhum blanc ou brun Saint-James

Rhum Gold of Mauritius

Cidre

Bière pression Affligem

Spritz

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Kir (Bourgogne aligoté), crème de liqueur

Kir Royal au Crémant et crème de liqueur

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

Américano "Maison"

Longmorn (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Lagavulin (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Jameson (Irlande)

Jack Daniels n°7 ou honey (Tennessee whisky - Etats-Unis)

Chivas (Blended 21 ans d'âge - Ecosse)

Aberlour, Talisker (Single malt, 10 ans d'âge - Ecosse)

Cardhu, Knockando (Single malt 12 ans d'âge - Ecosse)

J&B (Blended - Ecosse)

Four Roses (Bourbon - Etats-Unis)

Lot n°40 (Rye whisky - Canada)

Fuji Sanroku (Blended - Japon)

Orangina

Supplément soda ou jus de fruit

Limonade

Cocktail de fruits

Coca Cola, Coca zéro, Schweppes, Perrier

Ice Tea pêche

Jus de fruit

Abricot, ananas, orange, pomme, tomate

Supplément sirop

Saint-Esprit - Delas (Côtes du Rhône)

Château Haut-Moulin - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire)

Brouilly André Vonnier (Beaujolais)

Pouilly-Vinzelles En Paradis - Louis Latour (Bourgogne)

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire)

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne)

Gewurztraminer des chasseurs de lune - Bestheim (Alsace)

Gewurztraminer Classic Bestheim (Alsace)

M de Minuty (Côte de Provence)

Chinon René Couly (Loire)

Café expresso

Décaféiné

Infusions ou thés Damann