Cartes & Menus

Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée

Terrine forestière

Parfait aux deux saumons, crème de basilic

Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard

Salade du Sud-ouest (Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché)

Craquants de chèvre au miel et fruits secs

Salade gourmande : salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras (supplément 5€)

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)

Escargots aux morilles, crème de cèpes et beurre d’ail (Supplément 7€)

Huîtres Gillardeau spéciales n°3 - Les 6 pièces, selon arrivage (Supplément 15€)

Daurade royale, sauce vin blanc, purée

Ballotine de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes

Pavé de bœuf, sauce poivre vert, pommes grenailles

Rognons de veau, moutarde à l'ancienne, pommes grenailles

Poisson du jour selon le marché

Dos de bar rôti sur la peau, sauce harenga, purée parfumée à la truffe (Supplément 10€)

Agneau à la crème de cèpes, purée fine et crème d’ail

Magret de canard, sauce foie gras, pommes grenailles

Sole meunière, pommes au beurre (Supplément 15€)

Escalopes de ris de veau aux morilles, pâtes fraîches (Supplément 15€)

Assiette de fromages affinés, salade mêlée aux cerneaux de noix

Assiette de glaces ou sorbets (3 boules au choix)

Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine

Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine

Profiteroles

Vacherin spéculoos-café, crème Chantilly et meringues

Paris-Brest

Cube aux 3 chocolats

Brouilly à la crème de mûre

Chinon rosé à la crème de pamplemousse

Ricard, Pastis 51

Martini blanc, rosé ou rouge, Muscat, Suze

Porto rouge ou blanc

Gin Beefeater

Vodka

Rhum blanc ou brun Saint-James

Rhum Gold of Mauritius

Cidre

Bière pression Affligem

Spritz

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Kir (Bourgogne aligoté), crème de liqueur

Kir Royal au Crémant et crème de liqueur

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

Américano "Maison"

Longmorn (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Lagavulin (Single malt 16 ans d'âge - Ecosse)

Jameson (Irlande)

Jack Daniels n°7 ou honey (Tennessee whisky - Etats-Unis)

Chivas (Blended 21 ans d'âge - Ecosse)

Aberlour, Talisker (Single malt, 10 ans d'âge - Ecosse)

Cardhu, Knockando (Single malt 12 ans d'âge - Ecosse)

J&B (Blended - Ecosse)

Four Roses (Bourbon - Etats-Unis)

Lot n°40 (Rye whisky - Canada)

Fuji Sanroku (Blended - Japon)

Orangina

Supplément soda ou jus de fruit

Limonade

Cocktail de fruits

Coca Cola, Coca zéro, Schweppes, Perrier

Ice Tea pêche

Jus de fruit

Abricot, ananas, orange, pomme, tomate

Supplément sirop

Saint-Esprit - Delas (Côtes du Rhône)

Château Haut-Moulin - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire)

Brouilly André Vonnier (Beaujolais)

Pouilly-Vinzelles En Paradis - Louis Latour (Bourgogne)

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire)

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne)

Gewurztraminer des chasseurs de lune - Bestheim (Alsace)

Gewurztraminer Classic Bestheim (Alsace)

M de Minuty (Côte de Provence)

Chinon René Couly (Loire)

Café expresso

Décaféiné

Infusions ou thés Damann

Menu Saint-Valentin

Lundi 14 février 2022 (midi et soir) et mardi 15 février 2022 (soir)

Brochette de gambas et Saint-Jacques
Terrine de foie gras de canard
Escalope de turbot glacée au champagne
Pause glacée pommes Calvados
Filet de veau à la crème de morilles, pâtes fraîches
Brie au beurre de canneberge (cranberry)
Pyramide ganache rubis cœur fruits rouges

Notre menu est susceptible d’évoluer légèrement d’ici le 14 février 2022