Les Formules |
|
Menu affairesEntrée et plat (Sauf week-end et jours fériés) 31,00€ |
|
Menu loisirsEntrée, plat et dessert 39,00€ |
|
Menu détenteApéritif au choix - Entrée, plat et dessert – 37,5 cl de vin (Voir ci-dessous) 59,00€ |
|
Menu passionApéritif au choix , Entrée, plat et dessert, 37,5 cl de vin ou champagne (Voir ci-dessous) 69,00€ |
|
MENU AFFAIRESPlat et dessert (Sauf week-end et jours fériés) 29,90€ |
|
LES BOISSONS INCLUSES DANS LES MENUS(Nous vous proposons également notre carte des vins, qui comprend plus de 80 références) |
|
VIN AU CHOIX POUR LE MENU DETENTE |
|
La Voûte - Sauvignon blanc 2016 Chenonceaux - Appellation Touraine contrôlée |
|
Château Haut-Moulin 2016 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique |
|
Chinon rosé 2016 - René Couly - Appellation Chinon contrôlée |
|
VIN AU CHOIX POUR LE MENU PASSION |
|
Menetou-Salon blanc 2016, domaine de Châtenoy - Appellation Menetou-Salon contrôlée |
|
Château L'Armont 2011 - Appellation Saint-Emilion Grand Cru contrôlée |
|
Minuty Prestige 2016 - Appellation Côtes de Provence protégée |
|
Champagne brut Carte Blanche Janisson & fils |
|
Carte & MenusLes plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts Tous nos plats sont « faits maison ». Par exception aux principes du "fait maison", les écrevisses et escargots contenus dans nos plats sont achetés cuits. |
|
LES ENTREES |
|
Arlequin de chèvre frais, poivrons, tomate et aubergines à l'huile d'olive |
|
Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée |
|
Terrine de canard à l’andouille de Vire, bouquet de salade mêlée |
|
Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard |
|
Terrine de Saint-Jacques et saumon, coulis de homard |
|
Fromage de tête persillé au foie gras |
|
Salade du Sud-ouestMagret fumé, gésiers de canard, cuisses de caille confites, salade mêlée, œuf poché |
|
Salade gourmande (supplément 5€)salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras |
|
Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€) |
|
Cassolette d'escargots de Bourgogne, beurre d’escargot, crème d'ail et champignons (Supplément 7€) |
|
Huîtres Gillardeau spéciales n°3 - Les 6 pièces, selon arrivage (Supplément 12€) |
|
Salade de homard aux haricots verts tièdes (Supplément 15€) |
|
LES PLATS |
|
Pavé de bœuf, sauce roquefort, pommes sautées |
|
Rognons et ris de veau au raisin, moutarde rouge (Supplément 7€) |
|
Panaché de poissons selon le marché, sauce chorizo, pâtes fraiches |
|
Pavé de cabillaud, sauce vierge, purée légèrement aillée |
|
Magret de canard, sauce cassis, pommes sautées |
|
Rognons de veau moutarde à l’ancienne, pommes sautées |
|
Suprême de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes |
|
Duo de selle et ris d'agneau aux morilles, crème de cèpes, purée au basilic |
|
Escalope de turbot au foie gras et matignon de légumes au Sauternes (Supplément 7€) |
|
Sole meunière, pommes vapeur et champignons (Supplément 15€) |
|
Escalopes de ris de veau aux morilles, pâtes fraiches (Supplément 15€) |
|
LES DESSERTSNos glaces et sorbets sont fabriqués par La Laitière |
|
Tarte fine aux abricots, crème de pistache et boule de glace |
|
Larme chocolat blanc fraises |
|
Macaron pistache framboises |
|
Assiette de fromages affinés, salade mélangée aux cerneaux de noix |
|
Assiette de glaces ou sorbets, macaron et sucette au chocolat (3 boules au choix) |
|
Vacherin ananas-coco, crème chantilly et ses meringues |
|
Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine |
|
Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine |
|
Profiteroles |
|
Menus“Home made” courses are prepared on site from raw products. All courses are « home made ». An an exception to the "home made" principles, the crayfish and snales included in our courses are acquired cooked. |
|
STARTERS |
|
Terrine of duck and Vire sausage (andouille), served with mixed salad |
|
Harlequin of goat’s cheese, pepper, tomato and eggplant (aubergine) marinated in olive oil |
|
Marinated salmon with star anise and lemon vinaigrette dressing |
|
Crayfish Ravioli with green vegetables and lobster sauce |
|
Terrine of scallops and salmon with lobster sauce |
|
Marbled terrine of pork head with duck liver (foie gras) |
|
South-West saladSmoked duck filet, duck gizzard,quail slowly cooked leg, mixed salad, poached egg |
|
Gourmet salad (extra 5€)South-West salad with duck liver (foie gras) |
|
Terrine of duck liver (foie gras) (extra 7€) |
|
6 special Gillardeau oysters n°3 size, depending on availability (extra 12€) |
|
Burgundy snails, snail butter, garlic cream and mushrooms (extra 7€) |
|
Lobster salad with warm green beans (extra 15€) |
|
MAIN COURSES |
|
Mixed fishes of the market served in a chorizo sauce with pasta |
|
Thick cod steak, served in olive oil and vegetable sauce, with light garlic mashed potatoes |
|
Duck filet and blackcurrant sauce, fried potatoes |
|
Roasted veal kidney with mustard sauce, fried potatoes |
|
Roasted breast of Guinea fowl with crayfish, lobster sauce and pasta in cep mushroom sauce |
|
Thick beef steak with Roquefort cheese sauce, fried potatoes |
|
Saddle and sweetbread of lamb with morel mushrooms and cep mushroom sauce, mashed potatoes |
|
Turbot filet with duck liver (foie gras) pieces in a vegetables and Sauternes sauce (extra 7€) |
|
Veal kidney and sweetbread with grapes, red mustard (extra 7€) |
|
Sole meunière, steamed potatoes and mushrooms (extra 15€) |
|
Sweetbread cutlets with morel mushrooms and pasta (extra 15€) |
|
CHEESE AND DESSERTSOur ice-creams and sorbets are made by La Laitière |
|
Delicate apricot tart, pistachio cream, served with a scoop of ice cream |
|
Macaroon with rasberries and pistachio mousse |
|
Tear of white chocolate whipped cream with strawberries |
|
Plate of mature cheeses, walnut and mixed salad |
|
Ice-cream or sorbet (3 scoops of your choice), macaroon and chocolate lollipop |
|
Pineapple and coconut vacherin with whipped creams and meringue spires |
|
Soufflé with Grand Marnier and Mandarin sorbet |
|
Orange and chocolate soufflé with mandarin sorbet |
|
Cream profiteroles pastries |
|
Formules |
|
MENU BUSINESSStarter and Main course (Except weekend and holidays) 31,00€ |
|
Menu BusinessStarter and Main course (Except weekend and holidays) 29,90€ |
|
Menu LeisureStarter, main course and dessert 39,00€ |
|
Menu ComfortAperitif - Starter - Main course - Dessert -37.5 cl of wine (See hereunder) 59,00€ |
|
Menu PassionAperitif - Starter - Main course - Dessert -37.5 cl of wine or champagne (See hereunder) 69,00€ |
|
DRINKS INCLUDED IN THE MENUS(Our main wine list, showing more than 80 references, is at your disposal) |
|
WINE OF YOUR CHOICE (FOR THE COMFORT MENU) |
|
Château La Voûte, sauvignon white 2016 Chenonceaux - Appellation Touraine contrôlée |
|
Château Haut-Moulin - Red wine 2016 - Blaye - Vieilles vignes - Appellation Côtes de Bordeaux contrôlée |
|
Chinon rosé 2016 - René Couly - Appellation Chinon contrôlée |
|
WINE OF YOUR CHOICE (FOR THE PASSION MENU) |
|
Menetou-Salon Loire valley white wine 2015, Châtenoy domain - Appellation Menetou-Salon contrôlée |
|
Château L'Armont red wine 2011, Grand Cru - Appellation Saint-Emilion contrôlée |
|
Minuty Prestige rose wine 2016 - Appellation Côtes de Provence protégée |
|
Champagne Carte blanche Janisson & fils |
|
Les boissons |
|
Apéritifs |
|
Whisky Single Malt 10 ans d'âge (Ecosse): Aberlour |
Verre. 10,00€ |
Kir (Bourgogne aligoté 2016), crème de liqueur |
Verre. 8,00€ |
Kir Royal au Crémant de Bourgogne et crème de liqueur |
Verre. 10,00€ |
Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes) |
Verre. 9,00€ |
Américano "Maison" |
Verre. 10,00€ |
Coupe de champagne Deutz Brut Classic |
Verre. 12,00€ |
Whisky Single Malt 12 ans d'âge (Ecosse): Cardhu, Knockando |
Verre. 12,00€ |
Whisky Pure Malt 12 ans d'âge (Japon): Taketsuru |
Verre. 12,00€ |
Cocktail de fruit |
Verre. 5,00€ |
Whisky Single Malt 16 ans d'âge (Ecosse): Longmorn |
Verre. 16,00€ |
Vins rouges |
|
Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire) 2014 |
75 cl 44,00€ 37.5 . 23,00€ Verre. 8,00€ |
Brouilly Lagrande (Beaujolais) 2015 |
75 cl 28,00€ 37.5 . 17,00€ Verre. 6,00€ |
Château Haut-Moulin 2014 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique |
75 cl 30,00€ Verre. 6,00€ |
Saint-Joseph Les Challeys - Delas (Côtes du Rhône) 2015 |
75 cl 35,00€ 37.5 . 21,00€ |
Château Recougne - Bordeaux supérieur 2013 |
75 cl 20,00€ 37,5 . 12,00€ |
Vins blancs |
|
Gewurztraminer Bestheim (Alsace) 2015 |
75 cl 35,00€ 37,5 . 21,00€ |
Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire) 2016 |
75 cl 30,00€ Verre. 6,00€ |
Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne) 2014 |
75 cl 52,00€ 37.5 . 30,00€ |
Pouilly-Fuissé- Louis Latour (Bourgogne) 2015 |
75 cl 30,00€ 37.5 . 18,00€ |
Vins rosés |
|
Chinon René Couly (Loire) 2016 |
75 cl 30,00€ 37.5 . 16,00€ Verre. 6,00€ |
M de Minuty (Côte de Provence) 2016 |
75 cl 27,00€ 37.5 . 19,00€ |
Boissons chaudes |
|
Café expresso |
3,10€ |
Infusions ou thés Damann |
4,00€ |
Décaféiné |
3,50€ |
